平時我們在公園都會看到不同時節盛開的花朵，當中有一些花是可以食用的，例如：菊花、桂花、南瓜花、荷花等，色彩鮮艷奪目，令人食欲大開。有些花在曬乾後可煮茶飲用，但除了花茶，你曾試過將花融入菜餚裏嗎？以花入饌在中國久有歷史，除具有觀賞性外，更有的具醫療價值，我們也能用花製作甜品，一起和小朋友來試試吧！

烹調步驟︰

1. 水滾後加入馬豆煮30分鐘，然後關火焗30分鐘；把馬豆放在篩中瀝乾水分備用
2. 將水、椰漿、鮮奶、砂糖和魚膠粉倒入鍋內，一邊攪拌一邊加熱，煮至魚膠粉融化後關火，晾涼備用
3. 將砂糖和魚膠粉隔水加熱攪拌後，將2/3的果凍液倒入不粘模具中，放入雪櫃冷藏3分鐘至半凝固狀態
4. 果凍液凝固後鋪上食用花和切好的水果
   小貼士︰
   鋪食用花時將花瓣朝下，效果會更漂亮
5. 慢慢倒入餘下的果凍液，放入雪櫃冷藏10分鐘
6. 冷藏十分鐘後，慢慢倒入已放涼的椰漿奶凍液和馬豆，再冷藏至定型
7. 如有剩下的材料可倒入其他模具整成雪條

小朋友可按自己喜好，將可食用的花放在果凍液中，你又會放甚麼花呢？