相傳餃子起源於東漢時期，作藥用治療凍傷的耳朵，稱作「嬌耳」；後來大家模仿「嬌耳」的樣子製成過年食品，做成今日的餃子。雖然香港不似北方的飲食習慣，以餃子當作主要食物，但餃子在香港的受歡迎的程度卻絲毫不遜於北方。然而，餃子是如何製成的呢？ 

烹調步驟︰

1. 將冬菇、紅蘿蔔切粒，白菜仔及雲耳切絲
2. 蝦可以分一半切粒，另一半拍扁做成蝦膠
3. 將所有材料混合，加入雞蛋和調味料
4. 混合好後，將餡料放入雪櫃冷藏15分鐘
5. 將餡料放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺包好，或包成自己喜愛的形狀
   小貼士︰
   1. 初學者可使用「包餃子模具」協助製作餃子
   2. 亦可將三塊餃子皮在邊緣重疊，將餡料放於3塊餃子皮的中間，對摺後捲起，做成「玫瑰花餃子」
6. 餃子可按個人喜好去選擇蒸、煎、煮等不同的烹調方式
   小貼士︰
   1. 如選擇煮的形式，可在餃子煮至浮面後加入冷水，代冷卻後再滾起即可食用
   2. 蒸的形式則需時10-15分鐘

小朋友可按自己喜好，在餃子內放入自己喜愛的餡料，你又會放甚麼材料呢？